INGRÉDIENTS

NOS

Chez Umiami, rien n'est laissé au hasard. Et certainement pas les ingrédients que nous utilisons. Chacun a un rôle bien précis, et ensemble ils permettent de retrouver tout ce que vous adorez à propos de la viande.

Nos protéines

pois · soja

A travers une variété de graines, nos produits fournissent des niveaux de protéines sains qui contribuent à une alimentation variée et équilibrée.​

Nos graisses permettent de créer des aliments juteux qui grésillent à la poêle, et dont la teneur en gras saturés est plus faible que les équivalents d'origine animale..

colza · coco

Nos graisses

betterave · hibiscus · carotte

Nos arômes & colorants

Nos arômes naturels et nos colorants à base de fruits et de légumes donnent à nos produits leur goût et aspect de viande, le tout sans OGM.

Nos minéraux

fer · calcium · sel

Outre leur apport gustatif, ces minéraux sont une source importante de nutriments aussi présents dans la viande, comme le fer.

Nos glucides

orge · fécule de pomme de terre

Les glucides contribuent à la cohésion de nos produits, et en améliorent la texture pour que vous puissiez savourer chaque bouchée.

Pour nos 100% sans caviar et 100% sans œufs de saumon, nous utilisons des algues  qui procurent à la fois un goût iodé et une pigmentation adéquate.

algues

Et enfin ...

NOTRE PROCESSUS

1. Nous regardons de près de quoi la viande est faite

Nous commençons toujours par comprendre quels sont les éléments individuels qui constituent la viande. L'objectif : savoir ce qui rend le goût, l'odeur et la texture de la viande si uniques.

2. Nous sélectionnons les meilleures plantes

Une fois que nous avons compris quels sont les protéines, les glucides, les fibres et les lipides dans la viande, nous partons à la recherche de plantes qui offrent ces mêmes éléments.

3. Nous recréons la structure fibreuse de la viande

Il ne nous reste plus qu'à utiliser un processus innovant qui mélange pression, cisaillement, chaleur et fraîcheur pour recréer la texture si unique de la viande ... mais avec des plantes !

©2020 Umiami

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